不同品牌型号的烤箱出产温度设定和实际温度都会存在差异的,即便是同一个型号同一条生产线的烤箱也有温差,所以使用的时候需要实际测试下,以便及时作出调整。
烤箱的功率大小这是商用烤箱和家用烤箱的主要区别之一,商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多,是需要用到三相电的,电压是380v的。而家庭用电一般都是用两相电的,电压只有220v,功率是远远低于商用烤箱的。
在烘烤食物前,必须先将烤箱预期热,让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度,预热的目的在于保持温度,事先预热,可以使烤箱内部的温度一致,就能使食物表面受热均匀,以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住,避免烤的食物变得又干又硬。
如果你时常有蛋糕烤不熟的现象,就有可能是预热的准备工作没有做好。预热的温度与时间成正比,所需温度越高,预热时间也就相对越长。
用烤箱做菜,很多时候需要预热,尤其是做甜点,预热就更加必要。预热的方法,就是食物没放进烤箱之前,就要打开开关,将烤箱加热,通常预热时间约4分钟左右,也可以观察加热管,由红变黑了,就说明预热完成,这时再放入需要烤制或烘焙的食物。
电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时,可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
用好烘焙配件对于用户来说,一些较为复杂的烘烤制作,靠单一功能的电烤箱是很难完成,或者难以达到预期的效果。如果能有一些烘烤配件作辅助,可以让你的电烤箱施展更大的魅力。
烤盘是电烤箱的必备配件之一,看似很普通,但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具,在烤盘上铺上油纸,将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上,就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成,比如肉串、蛋糕、蛋挞等。
以上信息由专业从事商用厨房设备厂的迅腾厨具于2024/3/29 7:39:00发布
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